ISO Catch-Up: Blandade dryckekurser, födelsedagsfester såväl som måltidskoncept i House

Det har gått ett tag sedan vår senaste regelbundna utgåva-främst eftersom vi inte riktigt har gjort mycket! Men vi har satt ihop några höjdpunkter från den senaste månaden eller för att säkerställa att Christina såväl som jag har varit i lockdown.

Den här regelbundna utgåvan har några fantastiska måltidskoncept om du kör inte nya saker att laga hemma, plus våra blandade dryckekurser som vi har kört på distans såväl som några heta tips om gins du bör prova.

Och av programmet är det den lilla frågan om min födelsedag att prata om, för att inte tala om mors dag, massor av resor till vår bakgräsmatta såväl som jag eliminerar det mesta av mitt skägg … med avsikt.

Vi hoppas att du tycker om denna catch-up.

Skål – Jim & Christina xx

Låt oss vara ärliga, det har inte varit mycket att le om de senaste månaderna. Men det är så viktigt att prova såväl som att hålla sig uppdaterad.

Saker som denna krita som ritar Christinas upptäckt under hennes vardagliga övning hjälper verkligen.

En annan sak som verkligen har hjälpt oss är vår åsikt. Vi har tur att ha det jag tror är en av de allra bästa gräsmattorna i staden, liksom vi försöker så att det så mycket utnyttjar som möjligt.

Särskilt för tillfället.

Vi dyker ofta ner strax före solnedgången för lite dryck och ett spel av backgammon. Förresten, denna Prosecco från Zonin är kanske den mest underskattade bubblan du hittar. Det är under $ 20 i nationella flaskor såväl som det är fantastiskt.

Vi har lagat mat i huset ganska hela tidsbegränsningarna har funnits, men ikväll har vi beslutat att det är dags att stödja regionala restauranger också.

Det är ett blodigt stort beslut – dessa takeaway -pizzor från Capello Ristorante i Balmain East är välsmakande – lika bra som när vi har ätit i. Kan inte vänta tills dörrarna öppnas igen. Hoppas det är snart.

Vi är tillbaka i trädgården igen i kväll och njuter av det underbara ljuset över vattnet.

Denna Chardonnay är också ett nöje – lite vingård som vi upptäckte när vi var på Mornington -halvön tidigare på året (vilket känns som ett sekel sedan!) Kallas Portea.

Kom ihåg att dricka Chardonnay lite varmare än andra vita viner för att få det bästa från dess smak och kropp.

Men det är här de flesta av vår tid har använts: i köket!

Här är 12 saker som vi har ätit som jag extremt kan föreslå att du är på för:

1. Lasagne

Jag gjorde ett stort parti av varianter av Bolognese för en stund tillbaka och frös allt. Då måste du bara lägga till saker för att producera allt från chili till en pastasås. När du gör det, se till att du lägger till gastrique till blandningen; Det förvandlar alla typer av tomatbaserade sås helt.

2. Krämig fjäderfäpai samt polenta

Jag gillar att ha fryst ark bakverk i huset och baka pajer färska. Aldi -smördeg är troligen den värsta puffen du kan hitta, men eftersom det är som en hybrid av puff såväl som kort crust, gör det det allra bästa pajbakset du hittar.

Polenta är också super användbar. Du kan göra det krämigt som en mos (använd lager snarare än bara vatten) eller så kan du göra polenta chips som dessa såväl som det är min trickkomponent till de allra bästa stekt potatisarna du någonsin kommer att ha.

3. Thai Red Curry

När det gäller matlagning av sydost orientalisk mat, låter jag Christina ta över. Hon är en äkta mästare – liksom sedan vår matlagningskurs i Bangkok i mars i år, utövar hon fisksås som en pro -kock.

4. Indisk curry

Enkelt en av mina favoritmat hela tiden är indian mycket roligt att laga mat hemma. Jag tenderar att bli lite galen när det gäller att laga upp en curry, men just här är några av mina favoriter att göra.

Jag har på samma sätt nyligen lagt till Naan -bröd såväl som Saag Tarka Dhal (den jag använder strejkfacklan på) till min repertoar. Titta på detta område för djupgående recept.

5. Vänster pajer

Typ av kopplad till både lasagne såväl som min poäng om att ha bakverk i frysen, en sak jag gillar att göra är att göra pajer av middagar kvar. Jag gjorde ett parti bitfirande pajer från en chili jag gjorde. Christina är ganska nöjd med resultatet!

6. Köttbullar

En annan sak du kan göra med ett stort antal köttkakor är att göra köttbullar. De är verkligen enkla att blanda (jag använder ett ägg för att hjälpa till att hålla allt tillsammans, men många recept gör det inte) så bra som du kan frysa dem för senare.

När du består av såsen, plocka bara in de frysta köttbullarna i cirka 20 minuter eller fram till de tills de är tillagade.

7. Glutenfria choc jordnötssmörkakor

Christina gjorde dessa bitar för min födelsedag. Hon har inte gjort dem på ett tag, vilket troligen är varför jag fortfarande kan i form till de flesta av mina kläder.

Du kräver bara fem ingredienser, de är glutenfria och de är det mest välsmakande du någonsin kommer att äta. Här är receptet.

8. Baconäggrullar

Kanske inte det mest inspirerande klingande alternativet, men när du verkligen har bra, lokalt skapat bacon, stiger saker verkligen upp på denna välsmakande lunchalternativ. Jag har också poppat några pickles här, som verkligen fungerar förresten.

Men det finaste av allt, jag gjorde bulle i huset också. Jag har använt det här bunreceptet innan några gånger så bra som det aldrig misslyckas!

9. Choklad brownies

Du kanske tror att de paketbake-brownie-kit du får i butikerna är fusk, men jag säger vad, Betty Crocker Triple Choc Brownies är en absolut vinst. Lite strö av Maldon-salt på toppen förvandlar dem till ganska fullvuxna val också.

10. CHOC såväl som Berry Cupcakes

Jag önskar att vi kan ta kredithistoria för dessa, men de är verkligen en gåva från våra underbara grannar Denese och Jack. De gav oss till och med dessa tidskrifter för att hålla oss underhållna. Så söt.

Vi har en typ av bakade produkter byteshandel med dem. Vanligtvis är det kakor i gengäld fantastiska saker – inklusive detta otroliga block av Rocky Road.

11. Bananbröd

Under ett tag trodde jag att Christina hamrade bananer, vilket jag trodde var varken ett stort koncept eller hållbart. Det visar sig att hon höll dem uppe tills de blev svarta för att göra till bananbröd, vilket på samma sätt visar sig vara extremt trend just nu.

Jag måste fånga henne för receptet vid någon tidpunkt, men under tiden är det här mitt rutinmässiga brödrecept som jag har använt i ett par år nu.

12. Macadamia Shortbread Cookies

Om jag kanske säger att jag har en underbar specialitet, tror jag att det måste vara dessa glutenfria Macadamia-kakor. De är så stora men farligt mer-ish. Det här är min go-to-valuta när Denese tar med sig något läckert.

En sändning kom häromdagen från våra lysande kompisar Kathleen såväl som Jarrod, som kör nip av tarmar – en distribution samt reklamverksamhet för australiska hantverkssprit.

De har också ett förekommande företag med blandad dryck som kallas Aussie Spirits, liksom de gör dessa fantastiska 1-liters flaskor Negronis (och andra cocktails) medan vi alla är i lockdown.

Vi kommer att njuta av denna härliga gåva under vårt Skype -telefonsamtal med dem senare ikväll. Saknade kompisar och att inte umgås är en av de svåraste delarna av att behöva stanna under epidemin.

Vår egen personliga Negroni -flaska samt en lång onlinechatt med fantastiska människor hjälper mycket.

Få dina blandade drycker blandade och skickade till dig här.

En annan av Christinas nyligen hittade bekvämligheter är ett fantastiskt bad. Jag förstår inte varför hon verkligen är i dem just nu. Kanske är det de kyliga kvällarna … eller kanske är det att jag fortsätter att ta med henne champagne medan hon suger.

Kom för att tro på det, kanske borde jag bada!

Det finns få saker i livet som slår en stor martini. Förutom ju fler oliver du kan få på din pinne desto bättre!

På IGTV nyligen började vi göra klasser med blandade drycker – såväl som här kan du se exakt hur jag gör vårt.

Jag använder Warners gin – ett underbart London torrt från Storbritannien. Warners är ett par som arbetar tillsammans som oss, så vi känner lite släktskap där. De är också den viktigaste sponsorn för Hospo Forever – en grund för att hjälpa människor på gästfrihetsmarknaden som har svårt med mental hälsa och välbefinnande under dessa svåra tider.

Warners sätter $ 5 från varje flaska som erbjuds till stiftelsen fram till slutet av månaden.

Idag utsmyckar Christina kontoret. Vi kostar mer tid här än någonsin tidigare, liksom dessa enorma vita dörrar är inte finaste bakgrund för zoomsamtal.

Så hon använder japansk washi -band för att producera dessa fantastiska linjeteckningar. Bandet bara tappar, så om du gör ett fel eller måste eliminera bilderna, kommer det enkelt att av.

Ikväll är en mer blandad dryckekurs på IGTV. Den här gången gör vi Negronis. Det har varit lite hype till Negronis nyligen tack vare Stanley Tuccis avvikelse (ledsen Stanley, du kan inte “bara stänga av gin för vodka ‘) såväl som Alexander Kraft från Sotheby’s Worldwide på IGTV med rake.

Om du inte har sett den här killen tidigare, gör han rutinmässiga turer i sin egendom, hans fordonssamling, hans klocksamling, hans vintage -cigarrer … han är fantastisk såväl som varje utrymme har en negroni -uppsättning beredd att gå.

Vår Negroni är gjord med Warners gin igen – dock den här gången runt deras rosa rabarbergin. Det lägger till en välsmakande underbar tartness till drinken – men se själv. Jag har lärt mig av äkta mästermixologer exakt hur man gör en negroni. Jag hoppas att mina lärdomar kommer igenom!

I ytterligare en av våra blandade dryckekurser på IGTV pratar jag om underverken av Gin Mule såväl som – av program – visar dig exakt hur du gör det. Jag använder också Warners rabarbergin här.

Upptäckte att biten av Harborside-poolerna såväl som stränder runt Balmain inte är lika riskfria som de kan verka idag. Jag förstår inte om detta är en indikation på att hamnen är renare än typisk eller vad, men en anteckning på klipporna varnar om en blå-ringad bläckfisk som bor iVatten just här är lite oroande.

De är en av de mest giftiga varelserna såväl som runt Australien … som säger något!

Tack vare Christinas hår såväl som Beauty Site Hair Romance, vi har turen tillräckligt för att arbeta med Super-Talented Hair Stylist Anthony Nader idag i hans Awesome Surry Hills Salon såväl som hans hårprodukt och enheter Business Sydney Salon Supplies .

Vi producerar några “cuts-at-home” -videor med honom för att hjälpa människor att trimma sitt odlade hår i lockdown.

Vi skjuter ett mäns hår såväl som skäggtrim just nu – som du kan se från detta BTS -skott.

Inspirerad av Anthony’s Craftsmanship har jag beslutat att ge mig lite av ett skäggtrim. Inte säker på vilken version jag föredrar … även om bilden längst ner till höger får mig att fråga var min haka är borta!

Idag, för att fira mors dag, är vi på Christinas systers plats. Vi välkomnas av Home Gargoyles – Raven The Black Lab samt Monte the Moggie!

Christinas systers hem har en fantastisk rygggräsmatta såväl som det senaste tillskottet är Terminate Pit. När våra brorsonar får lågorna igång förbereder vi oss för en kväll med kul och catch-ups.

Vi njuter av värmen i avslutningen med Christinas mamma såväl som vår svåger-designer såväl som byggare av avslutningsgropen.

Och om du undrar vad dessa silverpäron saker är, är det potatis som vi ska baka på avslutningen senare.

Efter middagen bryter vi ut marshmallows. Det är så fantastiskt att se alla – det är fantastiskt att tro förra gången vi såg dessa killar, prat om en epidemi var nästan antagande och fiktion.

Idag är kanske den viktigaste dagen på året. Ja, det stämmer, det är min födelsedag!

Vi skulle vara i Europa idag, men uppenbarligen har Covid sett till det. Men om avbrutna resplaner är de värsta som inträffar för oss, tror jag att vi är ganska lyckliga.

Det är mer än tillräckligt för att jag ska kostnader min födelsedag med denna fantastiska kvinna. Jag märker knappt utsikten när jag är med henne.

Men sitter här med Christina, Negronis, en magnifik cigarr och lite backgammon – för att inte tala om en ny skjorta – jag kunde inte vara lyckligare.

Om du inte inkluderar en curryfest! Denna magnifika måltid kommer från vår regionala indian och är precis vad jag hoppades på.

Tack till min mamma såväl som pappa för nutiden. Vi har beställt mycket lika mycket mat – till den punkten att killen på telefonen som tog ordern övertalade Christina att få mer ris eftersom han trodde att detta var för mer än bara två personer!

Jag tog dock mina egna råd som har gjort pajer med resterna. Bra erbjudanden av pajer!

Tack på samma sätt till våra otroliga grannar röda såväl som Lysh för öl. Unga Henrys naturliga lager går så bra med en curry.

Ikväll är den allra första gången jag har varit ute efter att umgås sedan Lockdown började såväl som (uppenbarligen) sedan reglerna var avslappnade lite.

Jag är på väg att se min kompis Pete för en cigarr och lite whisky.

När jag kommer hem inser jag exakt hur ganska hamnen är på natten. Det har gått så länge sedan jag såg det så här. Förutom att det är det fantastiska med att vara i huset så mycket: du ser skönheten än en gång på platser du har sett så ofta.

Det är en fuktig natt i staden. I själva verket är Sydney den enda platsen som jag någonsin varit både kylig och svettig på exakt samma tid. Exakt hur kan det vara både fuktigt och kyligt?

Men när de låga molnen bogserar såväl som drar i byggnaderna såväl som torn, glitter månen ner från dess lysande säte i himlen.

Bara morgonen, med den bleka solen som pinkar himlen, flyr stadsdimmerna och lämnar en fuktig, glittrande stad nedan.

Vi hoppas att du har haft den här regelbundna utgåvan. Håll dig riskfri och vara lycklig.

Jim & Christina xx